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又香又酥的核桃酥的做法

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又香又酥的核桃酥

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儿时的记忆原味桃酥口感酥脆入口即化满满的回忆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 190g

、

玉米油 110g

、

核桃仁 15g

、

鸡蛋黄 2个

、

糖粉 70g

、

小苏打 1g

、

泡打粉 3g

、

玉米淀 30g

、

盐 3g

、

刷液用鸡蛋液 1个

、

黑芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
核桃先用烤箱直接180度烤5分钟
步骤2/8 点击查看大图
取出放凉，用刀切碎或擀面皮扙压碎备用
步骤3/8 点击查看大图
将玉米油、糖、蛋黄（留一个等会拿来刷桃酥胚），放入盆里搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
先找一个碗，将低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉充分混合
步骤5/8 点击查看大图
放入核桃仁、盐，将所有材料进行搅拌，面粉会把蛋黄和油全部吸收进去，混合成团（软软的不会硬）
步骤6/8 点击查看大图
称取23g一个，在手心搓成圆球，然后轻轻压扁。在核桃酥胚表面中间位置刷上一层蛋液，用拇指把中间压的比周围薄一点。表面撒上黑芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
智能预热10分钟放入
最后一步点击查看大图
中层180度20分钟烘焙，要注意观察烤箱内的情况，小心不要烤焦了。表面变得金黄色就可以出炉了，室温放置20分钟左右，放凉的核桃酥会变得更加酥脆。以上材料做了24个。分2盘烤

小贴士

因为烤箱的大小和使用情况的不同，烘烤核桃酥的时间和温度可能也会有差异，大家可以适当的根据自己家烤箱的情况来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28

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