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火腿白菜汤

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这道火腿搭配大白菜的经典菜可是《随园食单》《红楼梦》都记载过，在《红楼梦》第八十七回里黛玉的丫头紫鹃就安排厨房给黛玉做了这一道火腿白菜汤，开胃清淡，补而不腻，是个非常好的滋补汤品。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金字火腿 100g

、

鸡腿 4个

、

白菜（娃娃菜） 1颗

、

新鲜虾 3只

、

枸杞少量

、

生姜 1块

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鸡腿用刀在表面划几刀。金字火腿切薄片备用。
步骤2/8 点击查看大图
白菜去掉头尾，对半竖切，再均匀切4刀。
步骤3/8 点击查看大图
鲜虾去掉虾线，翻转虾尾做个好看的照型。
步骤4/8 点击查看大图
鸡腿冷水入锅，加姜片料酒焯水，捞出温水洗净。
步骤5/8 点击查看大图
鸡腿放入砂锅，加姜片、料酒、清水，中火炖煮20分钟捞出。
步骤6/8 点击查看大图
鸡汤中加火腿片中小火炖煮15分钟，再加入白菜炖煮7-8分钟。
步骤7/8 点击查看大图
最后放虾、枸杞煮4分钟。
最后一步点击查看大图
出锅摆盘，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-18

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