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啤酒鸡的做法

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啤酒鸡

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我用的土鸡，也可以用琵琶腿

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1小时以上

土鸡半只

、

姜 6片

、

干辣椒 2个

、

冰糖一小把

、

盐 1小勺

、

生抽适量

、

老抽一点点

、

蚝油 1汤匙

、

水适量

、

啤酒 330ml

、

土豆 2个

、

洋葱小半个

、

花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/3
鸡肉切块冷水泡1小时，冷水下锅放姜3片，适量料酒焯水，水开撇去血沫，捞出
步骤2/3
锅中放油，放入冰糖，小火搅拌等糖化，糖开始冒泡变深的时候放入鸡块，快速翻炒，让鸡块均匀沾满糖。翻炒，把鸡块的水汽炒一炒，然后放干辣椒，姜片，花椒，炒几下放生抽，蚝油，如果颜色不够深可以再放一点点老抽。炒几下倒入一听啤酒，再加适量水，没过鸡的三分之二就行
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大火烧开后放入微压锅，我这个土鸡上2个压后用了40分钟肉才变软，琵琶腿的话就炒菜锅直接盖锅盖小火30分钟就熟了。鸡肉熟了放土豆，汁收到8成的时候放洋葱块和尖椒圈，大火炒熟收汁出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-15

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