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姜葱炒蟹的做法

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姜葱炒蟹

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1克
6克
36克

168
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

膏蟹 2只

、

姜 10片

、

大蒜 5瓣

、

葱 15根

、

生粉 2勺

、

料酒 3勺

、

生抽 1勺

、

鱼露半勺

烹饪步骤

步骤1/3
1、螃蟹洗净后加料酒腌渍15分钟左右，然后倒掉料酒，加入生粉吸干多余水份。
步骤2/3
2、锅内倒入多点油烧热后，换小火下螃蟹炸至金黄，铲出螃蟹待用。
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3、利用炸过螃蟹的油下姜蒜葱白爆香后，倒入之前炸过的螃蟹，翻炒2分钟后烹入料酒，然后加小半碗水加盖大火焖煮。水烧干后，加入鱼露以及葱段，生抽翻炒一分钟就可以装盘了。

小贴士

螃蟹用料酒腌完后，下锅前加生粉，才能保持蟹肉的鲜嫩。加水是为了以防蟹不熟，而大火收干水是为了蟹肉口感鲜嫩。蟹不用加盐，因为鱼露跟生抽是咸的，而蟹本身也有一点点咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-11

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