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柠香薄荷鸡

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豌豆颠

薄荷，既是药材也是香料，具有医用和食用的双重功能。这道开胃凉菜，吃一口，在嘴里有薄荷的香气，舌尖第一感觉是柠檬的酸爽，接着是小辣椒强烈的辛辣刺激味蕾。冰镇过后冰凉的口感和酸爽辛辣，在口腔里有种冰与火的交融！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 3个
、
黄瓜 1小段
、
青柠檬 1个
、
黄柠檬 1个
、
新鲜薄荷叶 几片
、
小辣椒 少许
、
姜末、姜片 少许
、
蒜末 少许
、
白醋 2小勺
、
糖 1茶匙
、
盐 少许
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

1：薄荷一般在花卉市场容易买到。 2：鸡腿肉煮熟以后，一定要用手撕，不能用刀切 3：另外注意糖和盐的用量，放太多糖过甜，容易掩盖了柠檬的酸和薄荷的香味；盐过多，黄瓜容易出水，黄瓜去瓤也是避免过多的出水 4：这道菜最好是冰镇以后再吃 5：没有青柠檬的话，也可以只用黄柠檬，黄柠檬的香味要浓郁点，而青柠檬的香味要浅淡一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-11

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