海苔脆肉松小贝

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肉松小贝中间是柔软的蛋糕胚，馅料是沙拉酱，外层沾满展艺牌海苔脆肉松，味道太棒了！

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60克

、

展艺牌海苔脆肉松适量

、

糖 50克（蛋黄20克、蛋白30克）

、

柠檬汁或白醋 4至5滴

、

玉米油 30克

、

玉米淀粉 3克

、

清水 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆中，蛋黄中加入20克糖，将玉米油30克和清水30克放入同一个盆中，用蛋抽充分搅拌均匀，乳白色的乳化状态即可。
步骤2/14 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁或白醋4至5滴，30克糖中加入3克玉米淀粉搅拌均匀备用。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄和糖拌均匀后，每次一点点多次加入玉米油和清水的混合物，一边倒一边搅拌，充分搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
60克低筋面粉过筛，画'z'字的方法搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄糊搅拌到顺滑、无干粉、无颗粒备用。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁或白醋4至5滴，电动打蛋器高速打发，分3次加入糖和玉米淀粉的混合物，打发到提起打蛋器呈现小弯钩的状态即可。
步骤7/14 点击查看大图
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，采用上下翻拌的手法翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
蛋糕糊就做好了。
步骤10/14 点击查看大图
28厘米的正方形烤盘铺上油纸，将蛋糕糊距离20厘米左右的高处倒入盘中，用刮刀抹平表面震几下。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱提前预热，170度烤25分钟即可。
步骤12/14 点击查看大图
烤好的蛋糕胚出炉后晾凉，撕去油纸，将蛋糕胚从中间切开，一面塗抹上丘比沙拉酱或者是卡仕达酱，把另一面蛋糕胚盖在上面。
步骤13/14 点击查看大图
然后用锯刀切成自已想要的大小。
最后一步点击查看大图
然后再表面塗抹上沙拉酱或者是卡仕达酱，再包裹上一层海苔脆肉松，酱要多一些，肉松才裹得多，美味的海苔脆肉松小贝松软可口，孩子们可爱吃了。