家庭版奶酥吐司

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这个吐司确实挺好吃的，家庭版的比较好操作，我第一次做就成功了。不过配方中的糖我减了20克，还是有点甜，下次可以再减10克试试，因为黄油量挺大，糖减的太多可能会腻。参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

食材清单加入采购清单

面包部分

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高筋面粉 270克

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酵母 4克

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盐 3克

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糖 20克

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黄油 25克

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牛奶+鸡蛋 180克

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奶酥部分

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黄油 70克

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糖粉（绵白糖） 20克

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奶粉 50克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面包部分除黄油外都放入面包桶里先揉一个揉面程序
步骤2/21 点击查看大图
加入软化的黄油再揉一个揉面程序
步骤3/21 点击查看大图
揉好整理到发酵盒里室温发酵至两倍大
步骤4/21 点击查看大图
发酵好后排气滚圆松弛30分钟左右
步骤5/21 点击查看大图
这个时间来做奶酥，黄油软化后加入白糖打至发白
步骤6/21 点击查看大图
加入奶粉
步骤7/21 点击查看大图
拌匀即可
步骤8/21 点击查看大图
放保鲜袋里擀薄后放入冰箱冷冻几分钟
步骤9/21 点击查看大图
面松弛好擀成比奶酥大一些的长方形
步骤10/21 点击查看大图
放上奶酥，奶酥如果冻上了可以用手轻轻压按压，用手的温度让奶酥回温，直到和面片贴合住即可，不然奶酥冻着没法卷起。
步骤11/21 点击查看大图
从上到下卷起
步骤12/21 点击查看大图
卷成长条后稍微把面按扁一下
步骤13/21 点击查看大图
切成三条，一头捏紧
步骤14/21 点击查看大图
像编辫子一样编起来。编的时候稍微编紧实一些，我这个前半部分有点松，所以吐司做出来有些松散。
步骤15/21 点击查看大图
拿过吐司盒比一下，把辫子两头压在下面，整成比吐司盒稍短点辫子。
步骤16/21 点击查看大图
放入吐司盒中
步骤17/21 点击查看大图
烤箱里28度发酵1小时左右，烤盘下面可以放一碗温水。
步骤18/21 点击查看大图
发至8分满，烤箱180度预热
步骤19/21 点击查看大图
烤箱下层180度烤40分钟，配方中是170度烤40分钟，我这个烤箱好像不行得180度。这个面包烤时会漏油，所以一定要把吐司盒放烤盘上烤。
步骤20/21 点击查看大图
我按配方170度烤40分钟拿出来吐司上半部分几乎没上色，立马又直接放烤盘上拿回去烤了十分钟才烤上色，所以这个温度真的只是个参考，还是要看自己烤箱的脾气。
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烤出来特别诱人，没等凉透就切开吃了一片，虽然吐司因为辫子编的不紧实有些松散，但是不影响吃，又香又甜还拉丝，可以当手撕面包吃。