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烘焙小白必学的杏仁酥饼的做法

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烘焙小白必学的杏仁酥饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 110克

、

蛋黄 2个

、

糖 25克

、

黄油 70克

、

奶粉 30克

、

杏仁片适量

、

蛋黄 1个刷表面用

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油提前室温软化，能轻轻按动即可加入糖粉，用刮刀搅拌均匀用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅蛋黄液分3次加入打发后的黄油中，每加一次都要充分搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
过筛低筋面粉，加入奶粉，混合均匀，带手套揉成无干粉的面团平均分成12g一个小剂子，轻轻按压一下
步骤3/6 点击查看大图
表面刷蛋黄液，按上一片杏仁片海氏i7烤箱中层上管165℃⏱，下管169℃⏰，烘烤25min，最后几分钟随时观察上色情况
步骤4/6 点击查看大图
晾凉后，超级酥
步骤5/6 点击查看大图
酥到掉渣的杏仁酥饼就做好啦！
最后一步点击查看大图
奶味香浓

小贴士

具体温度根据自家烤箱脾气来适当调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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