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气泡面包的做法

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气泡面包

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最近气泡面包真的是太火了，一口一个，小巧圆润，给人一种莫名的舒服感，甚至忍不住想要捏捏来解压了。而这款面包虽说是网红款，但面包店基本没得卖，所以想吃还是自己做吧。其实制作非常简单，就是搓丸子比较繁琐，所以如果你也是这款面包的“中毒”者，别错过！参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

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495克
46克
276克

5528
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

高筋面粉 300g

、

水 195g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

干酵母 3g

、

黄油 500克

、

细砂糖 22g

、

配料：

、

斑澜粉 3g

、

红曲粉 2克

、

木炭粉 2克

、

蓝色色素 2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油外的面团食材放入搅面缸中；
步骤2/12 点击查看大图
低速成团，中高速搅打至光滑，再加入软化的黄油；
步骤3/12 点击查看大图
同样低速混匀，中高速打至八成筋度，能拉出比较薄的薄膜即可，大概8成筋；
步骤4/12 点击查看大图
取出面团，分成随意大小的5份，分别放入斑斓粉、木炭粉、红曲粉、蓝色色素，留一份当做原色面团；
步骤5/12 点击查看大图
再将各色面团分别揉搓均匀，滚圆盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指戳入无明显回弹即可；
步骤6/12 点击查看大图
各色面团发酵好后，分别按压按扁排气，并分割成若干份，注意分割时同样大小随意，有大有小，反而更添层次和个性；
步骤7/12 点击查看大图
取小剂子，光面朝外，四周内收，捏紧底部，再稍微滚圆；
步骤8/12 点击查看大图
随意摆放入烤盘中，丸子间保持一定间隙，给发酵和烘烤留出空间；
步骤9/12 点击查看大图
再次盖保鲜膜发酵至明显变化；
步骤10/12 点击查看大图
送入提前170度预热好的烤箱中，继续上下火170 度烤20分钟左右，中途加盖锡纸，避免过度上色；
步骤11/12 点击查看大图
烤好后震模出炉，刷上融化的黄油或者蜂蜜水润色保湿即可；
最后一步点击查看大图
这样一口一个的彩色气泡小面包就做好了，不仅造型有趣，而且还好吃过瘾呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-05

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