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蔓越莓全麦坚果欧包的做法

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蔓越莓全麦坚果欧包

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外脆里嫩的欧包绝对是健康的神仙面包！低油低脂还加入了全麦粉，让面包吃起来麦香味十足！同时加入了酸甜蔓越莓和满满坚果碎，吃起来口感更好！经过蒸烤箱的嫩烤后，高温加充足的水汽会让欧包拥有酥脆金黄的外壳和柔软的组织。吃起来富有嚼劲饱腹感十足。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 280克

、

全麦面粉 70克

、

牛奶 270克

、

安佳黄油 20克

、

糖 30克

、

酵母 4克

、

盐 4克

、

坚果碎 60克

、

蔓越莓干 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
按照所需食材准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
把面团部分材料除黄油外全部倒入搅拌缸里
步骤3/15 点击查看大图
高速搅打面团至表面光滑，加入软化的安佳黄油块
步骤4/15 点击查看大图
继续高速搅打面团至完全状态，加入坚果碎和蔓越莓干搅打均匀即可
步骤5/15 点击查看大图
揉好的面团放入干净大碗里，温暖湿润处进行第一次发酵
步骤6/15 点击查看大图
发酵至面团两倍大手指戳洞不回缩即可
步骤7/15 点击查看大图
面团均分成4个小面团排气滚圆
步骤8/15 点击查看大图
发酵筐筛上一层粉
步骤9/15 点击查看大图
把滚圆的面团底部朝上放进发酵筐里
步骤10/15 点击查看大图
把四个面团都放进烤箱里，选择发酵程序35度发酵40分钟左右
步骤11/15 点击查看大图
发酵结束，烤箱选择嫩烤模式200度预热，倒扣面团在烘焙纸上
步骤12/15 点击查看大图
用割包刀在面团上划出各种花纹
步骤13/15 点击查看大图
把面团放入预热好的烤箱里，200度烘烤24分钟
步骤14/15 点击查看大图
烘烤结束，取出面包晾凉即可
最后一步点击查看大图
切开欧包，满满的坚果和果干！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-05

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