消耗蛋白-椰香瓦片饼干
前两天做了布列塔尼酥饼，剩下一些蛋白~ 想着做点什么好呢~ 家里还有点椰蓉，做些椰蓉瓦片饼干吧，不用打发，混合一下就可以，简单快手，小朋友也很爱吃！ 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/11
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黄油隔水融化，晾凉待用。
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蛋清打散，不用打发。
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步骤3/11
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加入椰蓉和糖粉。
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倒入融化的黄油。
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步骤5/11
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搅拌均匀，完全混合。
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步骤6/11
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烤盘铺油纸，将上一步混合物平铺在烤盘上。
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步骤7/11
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盖油纸，用工具压实，厚度约2毫米。放冰箱冷冻20分钟，定型。
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步骤8/11
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定型后取出，放入预热好的烤箱，中层，165度烤12分钟。（不要烤太久，烤太久饼干就硬了，下面切片的时候就很容易碎掉）
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步骤9/11
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烤好取出，趁热，在饼干软的时候，压成一个个圆形，摆在烤盘上。（直接切成喜欢的形状也可以）
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步骤10/11
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重新放入烤箱，中层，160度烤5分钟。有热风功能的，最好开启热风功能。
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最后一步
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烤好的饼干，边缘和表面上色稍深，饼干口感是脆的。晾凉，密封保存。
1、配方的量，用28寸金盘，刚好一盘。
2、厚度不同，烘烤时间不同，要注意观察。 3、这款饼干容易返潮，一定要密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-05
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