香甜一口酥掉渣的松塔

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有时特别想吃又香又脆的小点心，觉得吃了心情会一下子变好～这款松塔上面放的蔓越莓可以解些油，真的是酸酸甜甜又脆口，如果有新鲜的蓝莓，也可以用上的哦～参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

玉米油 25克

、

糖粉 15克

、

盐 2克

、

中筋面粉 250克

、

水 140克

、

无盐黄油（包裹用） 120克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把中筋面粉、盐、糖、玉米油、水混合后揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛20分钟。
步骤2/11 点击查看大图
120克黄油放入保鲜袋内，用擀面杖擀成均匀的薄片，大小要适当，后期是要包裹进面团的，两者大小要配合，一般来说宽度不要超过面团宽度，方便之后包裹的操作。擀好后放入冰箱冷藏15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
面板上洒些干面粉防粘，把面团擀成长方形，把擀好的黄油放中间位置，上下两侧往中间搭，并捏紧，左右两侧往中间搭，也捏紧。
步骤4/11 点击查看大图
之后将面团横过来，擀成长方形，左右两侧往中间搭，此时完成第一次三折。再将面团横过来继续前面的操作，总共完成三次三折。包好保鲜膜冷藏30分钟。注意，如果在三折过程中出现气泡，可以用牙签排掉，再将口捏上。如果面团出现软化不好打理，可以放冰箱冷藏一会再继续。
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冷藏后的面团擀成长方形，切掉四边，别不舍得切，否则影响起层哦。
步骤6/11 点击查看大图
分成大小合适的块
步骤7/11 点击查看大图
中层，170度，40分钟。烤好后晾至常温。
步骤8/11 点击查看大图
50克白巧克力放入裱花袋，用40度左右的温水融化开，水温不要太热，摸上去温温的水就好。
步骤9/11 点击查看大图
可以放上切好的蔓越莓果干装饰。
步骤10/11 点击查看大图
也可以加上新鲜蓝莓哦
最后一步点击查看大图
咬一口，松脆的声音真好听，看看，里面的层次有多少哦～