肉松芋泥盒子蛋糕
156克
66克
158克
1780
千卡
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步骤1/13
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香芋蒸熟,加入牛奶,紫薯粉,炼乳搅打成芋泥。
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步骤2/13
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蛋黄,蛋白分离,放在无水无油的容器中;牛奶,玉米油用手抽搅拌均匀。
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步骤3/13
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筛入低筋面粉,搅拌均匀(这时面糊很粗糙,没关系)。
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步骤4/13
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加入蛋黄,搅拌均匀。
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步骤5/13
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面糊状态。
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步骤6/13
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蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖,打发至提起打蛋头有小弯钩的状态。
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步骤7/13
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蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀。
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步骤8/13
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倒入烤盘中,整理平整,轻震几下,震出大气泡。
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步骤9/13
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送入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤20分钟。
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步骤10/13
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芋泥奶油馅。淡奶油加细砂糖打发至有纹路,加芋泥打至均匀,装入裱花袋中。组装。蛋糕烤好后放凉,用盒子压出蛋糕片。蛋糕片➡️芋泥奶油馅➡️肉松,依次组装。表面再装饰一下即可。
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步骤11/13
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肉松芋泥盒子蛋糕。
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步骤12/13
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肉松芋泥盒子蛋糕。
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最后一步
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肉松芋泥盒子蛋糕。
这里我用了后蛋法。前蛋法跟后蛋法只是加蛋黄的时机不同,最后的成品相差不大,对于新手来说后蛋法更容易操作一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-03
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