肉松肠仔包
这是一款丰富的面包,面包的里面放了火腿肠,外面刷了蛋液撒了香葱碎,挤了沙拉酱番茄酱,最后又撒上肉松和芝麻,一口下去多种口味 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
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步骤1/14
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奈特兰黄油称好分量,切成小粒放置室温软化。
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步骤2/14
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所有材料除黄油和酵母以外,放入面包桶揉到可以拉出厚膜后加入黄油和酵母现在气温高,酵母后放可以避免在揉面过程中,面团温度过高提前发酵的问题,气温的时候酵母可以一开始就放进去。
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步骤3/14
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揉到可以拉出透明的薄膜即可。
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步骤4/14
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放在一个密封的容器里进行一发,没有盖子的容器蒙上保鲜膜即可。
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步骤5/14
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在等候一发的时间来准备所需的配料。
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步骤6/14
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手指沾面粉,面团戳个洞,洞口不回缩不塌陷,即是发酵好的状态。
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步骤7/14
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发酵好的面团排一下面团中的气泡,均匀分割成十份,整形揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤8/14
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擀成长方形,把火腿肠放在上面卷起来。
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步骤9/14
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收口的地方捏紧,收口朝下放入面包托里。
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步骤10/14
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放在烤网上进行二发,发酵的时候烤箱底部放一碗温水
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步骤11/14
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二发结束,每个面包上轻轻的刷上一层蛋液,撒上葱花。
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步骤12/14
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沙拉酱番茄酱装入裱花袋,划'Z'子型挤在面包上
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步骤13/14
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最后撒上肉松和芝麻。
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最后一步
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面包在做表面装饰的时候,烤箱开启烘烤功能提前预热,放入面包180度20分钟即可出炉。
液体量不要一次性加入,预留一些,每个面粉的戏水量会有所差异
夏天温度高揉面一定要控制好面团温度
烘烤时间和温度按自己烤箱调节,家用烤箱温度都会有些许误差
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-03
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