双色石榴果冻慕斯
粉色慕斯碰撞清新抹茶慕斯,可爱又清爽!最重要的是里面还有晶莹剔透的石榴果冻!惊喜连连!吃进嘴里多重风味融化在舌尖!安佳黄油和消化饼干做底,奶香浓郁! 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/24
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一个软籽石榴把石榴籽全部剥出来
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石榴籽加入白砂糖
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倒入气泡水一起上火煮至水变红色
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滤过石榴籽留下石榴水,吉利丁片泡水
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步骤5/24
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温热的石榴水放入泡软的吉利丁片搅匀全部融化
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步骤6/24
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把石榴水倒入4寸慕斯圈里再放入软籽石榴籽,进冰箱冷藏
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步骤7/24
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准备好安佳黄油和消化饼干
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步骤8/24
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安佳黄油融化成液体,饼干锤成碎屑状
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步骤9/24
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黄油倒入饼干碎里搅拌均匀
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步骤10/24
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把黄油饼干碎放在6寸蛋糕模具里,压实进冰箱冷藏
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牛奶倒入锅里加热至微微沸腾即可
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吉利丁片冷水泡软
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步骤13/24
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淡奶油加糖和抹茶粉打发至有纹路的流动液体
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步骤14/24
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加热至温热的牛奶里加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀
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步骤15/24
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牛奶糊倒入抹茶奶油糊里,翻拌均匀
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步骤16/24
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倒入冷藏好的饼干碎上,进冰箱冷藏2小时左右
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步骤17/24
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取出冷藏凝固的抹茶慕斯层,把石榴果冻层脱模放在抹茶慕斯上
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步骤18/24
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淡奶油加入糖和红色素打发至有纹路的流动液体状态
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步骤19/24
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加热至微微沸腾的牛奶加入软软的吉利丁片
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步骤20/24
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搅拌完全融合
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步骤21/24
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把牛奶和粉色奶油糊翻拌均匀,倒入模具里,冷藏2-3小时
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步骤22/24
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加热至温热的牛奶放入吉利丁片搅匀
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步骤23/24
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冷藏过夜后脱模,最后把奶油打发至8-9分发,装入裱花袋里挤在蛋糕上,点缀上石榴颗粒装饰。
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最后一步
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切开后,双重风味慕斯还夹着甜蜜的石榴果冻!惊喜满满
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-02
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