红丝绒漩涡蛋糕
昨天爸爸生日 我们都在上班 今天补过生日 做个简易版的蛋糕 祝爸爸生日快乐,健康长寿 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#
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步骤1/18
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五个鸡蛋,蛋白蛋黄分离
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步骤2/18
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蛋黄里面加入清水和油,搅拌均匀
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步骤3/18
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加五克红丝绒液
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步骤4/18
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65克面粉,3克可可粉过筛
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步骤5/18
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搅拌成无颗粒面糊
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步骤6/18
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蛋白加几滴柠檬汁
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步骤7/18
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50克白糖分三次加入蛋白
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步骤8/18
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打成湿性发泡,弯钩状
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步骤9/18
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蛋白分三次加入蛋黄糊
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步骤10/18
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搅拌均匀,看不到蛋白
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步骤11/18
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倒入烤盘,震两下,震出气泡,放入提前预热的烤箱,170度20分钟左右
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步骤12/18
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蛋糕卷彻底放凉,平均切成五片
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步骤13/18
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500克安佳淡奶油加40克白糖打发
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步骤14/18
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一半奶油涂在蛋糕上
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步骤15/18
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如图一片片卷起来
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步骤16/18
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剩余的奶油装饰成自己喜欢的样子
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步骤17/18
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是不是很快手呢
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最后一步
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切面很美的哦
蛋糕卷按自己口味,可以原味巧克力味
烤箱温度按自己烤箱调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-01
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