味达美梅香糖醋小排
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步骤1/12
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准备食材:小排洗净,葱洗净
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步骤2/12
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姜切片,蒜拍扁,葱切段,红曲粉用温水化开
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步骤3/12
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小排切小一点
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步骤4/12
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小排冷水下锅焯水沥干待用
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步骤5/12
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锅里中火倒一点油,将糖倒进去炒出小泡后倒入排骨
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步骤6/12
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上色后盛出
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步骤7/12
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洗锅擦干后倒油,放入姜蒜和大料爆香至金黄色
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步骤8/12
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放入葱段后倒入排骨
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步骤9/12
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倒入开水没过排骨,加入话梅、香叶和十三香
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步骤10/12
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将红曲米粉浸进去放锅里,放入一块冰糖,两勺白糖,三勺米醋,将融化后的漏勺取走,盖上锅盖小火焖二十分钟
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步骤11/12
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二十分钟后将葱姜蒜夹走,倒入一勺酸梅汁,再淋一勺醋
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最后一步
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大火收汁盛出,撒点白芝麻点缀一下吧
加入话梅可以增加酸甜度和果香味;红曲米的加入可以让排骨更好看;糖醋比例大概是1:1,不要吝啬哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-01
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