南瓜焖排骨
俗话说得好“秋天到,南瓜俏” 南瓜排骨是绝配,香气四溢诱人胃!
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步骤1/16
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准备食材,这里选用新疆贵族南瓜,煮熟后又粉又糯,瓜香浓郁,回味丝丝清甜
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南瓜去皮去囊,切成滚刀块
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步骤3/16
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锅中烧水,水开后南瓜隔水蒸6分钟。(贝贝南瓜蒸4分钟够了)。拿出备用
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步骤4/16
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排骨冷水下锅,焯至肉色变白
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步骤5/16
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捞出后,用凉水去浮沫和杂质,用厨房纸吸干水份备用
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步骤6/16
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开中火,锅中加入2勺食用油,油温五成热时,下葱姜蒜爆香
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步骤7/16
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倒入排骨和料酒,翻炒均匀
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步骤8/16
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加入3勺豆瓣酱翻炒,有了豆瓣酱的加入,在味道上能更加增鲜提香
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步骤9/16
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酱料和排骨提前翻炒均匀,能让排骨更好的入味倒入
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步骤10/16
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倒入800克热水,水开后转小火焖煮二十分钟左右
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步骤11/16
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焖煮完成,加入生抽
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步骤12/16
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加入老抽调色,根据自己的口味,适当加点盐
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步骤13/16
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调入水淀粉勾芡
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步骤14/16
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最后加入蒸好的南瓜
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步骤15/16
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翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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出锅撒点葱花即可
排骨一定要冷水下锅可以更好的去除血水
加入6月香豆瓣酱,在味道上能更加增鲜提香。
最后加入南瓜,南瓜挺括有型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-01
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