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干烧鱼（安康鱼Monkfish）

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在超市见到这个从没见过的怪鱼，喜欢尝鲜的我就买了回来。查了一下中文叫安康鱼。小贵，不知好不好吃呢？决定干烧了它！第一次吃干烧鱼是在姑姑家吃到的，一个人干掉了一条草鱼！然后缠着大厨姑父教会了。百吃不厌！

食材清单加入采购清单

安康鱼 1条

、

葱姜蒜适量

、

郫县辣酱一勺

、

糖 2勺

、

料酒一勺

、

青红辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
去皮的安康鱼尾。（安康鱼长得很丑）
步骤2/8 点击查看大图
切花刀铺上干淀粉
步骤3/8 点击查看大图
下锅煎制两面金黄。
步骤4/8 点击查看大图
用煎鱼剩下的油爆香：葱姜蒜➕一勺郫县辣酱➕2勺糖。小火慢熬出香气
步骤5/8 点击查看大图
再加水和料酒炖十分钟左右，中间翻一次面让鱼入味儿
步骤6/8 点击查看大图
鱼盛出摆盘，余下的料加入青红辣椒装点颜色
步骤7/8 点击查看大图
熬到只剩油和料（没有水了）浇在鱼身上。干烧安康鱼就搞定了！
最后一步点击查看大图
尝尝吧！味道还不错，鱼肉有点像龙虾肉，没有龙虾肉嫩哈。深海鱼营养丰富。是否合自己口味得试。哈哈～

小贴士

按我的方子做啥鱼都好吃哈，干烧鱼是俺最爱吃的一种口味儿。最重要的就是一定用郫县辣酱，糖要放够才够味儿！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-29

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