墨西哥南瓜面包
秋天是南瓜的季节,加入香甜南瓜的面包胚搭配用好黄油制作的灵魂酥皮~真的让人欲罢不能❗ 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
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步骤1/13
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把主面团的配料黄油除外,放进面包机进行揉面,扩展状态加入室温黄油,揉至完全融合即可。
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步骤2/13
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把面团放进发酵盒,室温发酵至两倍大
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步骤3/13
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面团用手指戳进去不会反弹,拉开组织有非常绵密的气孔。
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步骤4/13
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排气后分成想要的大小,滚圆,放入纸托里,放入烤箱中,喷一点水,进行发酵,由于广东还是三十几度的高温,发酵面团室温就足够了。
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步骤5/13
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面包发酵的同时,开始制作墨西哥酱。
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步骤6/13
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黄油室温软化,加入面粉和糖粉,用刮刀翻拌均匀
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步骤7/13
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鸡蛋液逐步加入碗中
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步骤8/13
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混合成无颗粒的半流动状态,装进裱花袋。
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步骤9/13
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这时候预热烤箱180度,把墨西哥酱挤到发酵好的面包胚上
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步骤10/13
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烤箱上下温度180℃烤20分钟即可
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步骤11/13
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每个人家里的烤箱脾气不一样,酌情调整烘烤时间。
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步骤12/13
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新鲜出炉的墨西哥面包奶香味浓郁,酥皮香甜酥脆。
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最后一步
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搭配咖啡或牛奶一起就是绝绝子的早餐啦~
南瓜蒸熟后,搅拌成泥会更细腻。加入奈特兰淡味黄油的面包胚奶香味非常足,冷了之后墨西哥酱会变软,复烤一下又会变成脆皮了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-29
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