中式点心向日葵酥
国潮点心开酥类的，我之前分享过很多次配方了，所以关于水油皮、干油酥的和面配方，请搜索我之前分享的菜谱就行，例如“枣泥酥”“蛋黄酥”等，我做的都是小包酥，适合家庭少量制作。所以，在这里我就不再赘述以上的操作了。 这里只分享向日葵酥的造型制作以及烘烤参数。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/7
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包好馅料的饼胚中间按压一个圆印记
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步骤2/7
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从圆印记向外，平均切8刀要切透，这八刀就是两个十字
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步骤3/7
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切开的每一瓣中间，再切一刀，这一刀不要切透，只切开饼皮即可
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步骤4/7
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每瓣的外部捏一下行程花边
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步骤5/7
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表面用软毛刷，刷两遍蛋黄液
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步骤6/7
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中间点缀黑芝麻
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最后一步
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烤箱提前预热好，上下火180度烤28分钟，烤盘放中下层，烤这一类白皮点心，家用烤箱烘烤时，大约8-10分钟时，盖上锡纸，防止表面上色
1、烤箱参数仅供参考，因为每家的烤箱品牌不一样，空间大小也不一样，具体的烘烤值根据自己烤箱脾气定，总之小烤箱温度要低些，因为空间小，加热层距离食物很近，容易上色过重，大烤箱反之。
2、做切割造型酥的，壁纸刀是必备的，切割起来比较锋利
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-21
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