平底锅舒芙蕾
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步骤1/17
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准备好全部食材。
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步骤2/17
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准备两个无水无油的容器，把蛋白和蛋黄分离。
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步骤3/17
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把酸奶和玉米油倒入蛋黄中。
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步骤4/17
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然后把低筋面粉过筛入蛋黄中。
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步骤5/17
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用刮刀搅拌均匀。
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步骤6/17
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蛋白中加入几滴醋或柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋白。
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步骤7/17
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打发过程中白糖分三次加入到蛋白中。
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步骤8/17
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蛋白打发到提起打蛋器，能立起小尖角就是打发好了。
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步骤9/17
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打发好的蛋白霜，先取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤10/17
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再倒回装有蛋白霜的碗里翻拌均匀。
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步骤11/17
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把纸杯的底部用剪刀剪掉。
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步骤12/17
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不粘锅倒入少许食用油用油刷刷均匀放入纸杯。
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步骤13/17
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纸杯倒入面糊，约8分满。
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步骤14/17
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锅里倒入少许水盖上锅盖小火焖5分钟。
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步骤15/17
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5分钟表面凝固后翻面。
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步骤16/17
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再倒入少许水盖上锅盖继续小火焖5分钟即可出锅。
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最后一步
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像云朵一样柔软的舒芙蕾，不要太好吃。
1、烘焙纸杯剪了底部以后高约4厘米左右。
2、翻面要表面凝固以后，才能翻要不然翻面的时候中间的蛋糕糊会漏出来。
3、焖的时候一定要用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-28
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