是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

平底锅舒芙蕾

浏览 8.8万 · 收藏 2254

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 20克

、

酸奶 20克

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/17 点击查看大图
准备两个无水无油的容器，把蛋白和蛋黄分离。
步骤3/17 点击查看大图
把酸奶和玉米油倒入蛋黄中。
步骤4/17 点击查看大图
然后把低筋面粉过筛入蛋黄中。
步骤5/17 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
蛋白中加入几滴醋或柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋白。
步骤7/17 点击查看大图
打发过程中白糖分三次加入到蛋白中。
步骤8/17 点击查看大图
蛋白打发到提起打蛋器，能立起小尖角就是打发好了。
步骤9/17 点击查看大图
打发好的蛋白霜，先取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
再倒回装有蛋白霜的碗里翻拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
把纸杯的底部用剪刀剪掉。
步骤12/17 点击查看大图
不粘锅倒入少许食用油用油刷刷均匀放入纸杯。
步骤13/17 点击查看大图
纸杯倒入面糊，约8分满。
步骤14/17 点击查看大图
锅里倒入少许水盖上锅盖小火焖5分钟。
步骤15/17 点击查看大图
5分钟表面凝固后翻面。
步骤16/17 点击查看大图
再倒入少许水盖上锅盖继续小火焖5分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
像云朵一样柔软的舒芙蕾，不要太好吃。

小贴士

1、烘焙纸杯剪了底部以后高约4厘米左右。 2、翻面要表面凝固以后，才能翻要不然翻面的时候中间的蛋糕糊会漏出来。 3、焖的时候一定要用小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-28

换个做法

平底锅舒芙蕾的相关分类

槐花菠萝排骨香椿菠萝香椿炒鸡蛋竹笋更多

平底锅舒芙蕾的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许