蒜香黑椒牛肉粒
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步骤1/17
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我准备的是300g的M5谷饲安格斯牛排
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步骤2/17
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谷饲的牛肉，肉质软嫩，无腥味，富含脂肪，咀嚼口齿留香
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步骤3/17
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牛排带包装泡水解冻
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步骤4/17
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准备，蒜瓣，黄油，玫瑰海盐或普通盐，黑胡椒，迷迭香
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步骤5/17
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牛肉解冻后去掉包装，用厨房纸吸干水分
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步骤6/17
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改刀小块，冲洗一下血水，再用厨房纸吸干水分和残余血水
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步骤7/17
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牛肉吸干水分后，用现磨海盐双面腌制5～10分钟
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步骤8/17
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煎盘放黄油，平底锅都可以，厨具无限制
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步骤9/17
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烧至五成热黄油融化
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步骤10/17
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腌好的牛肉粒下锅
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步骤11/17
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小火翻面煎制，蒜瓣放到锅边，慢慢煎出香味
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步骤12/17
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肉香，蒜香相得益彰
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步骤13/17
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下入迷迭香叶，继续翻转牛肉，小火慢煎
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步骤14/17
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牛肉八九成熟后，转大火剪出焦脆外皮
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步骤15/17
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呈现焦黄色后关火
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步骤16/17
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出锅装盘，撒上现磨黑胡椒碎
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最后一步
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蒜瓣摆盘装饰，即可享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-28 · 河北省
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