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五谷丰登紫薯小南瓜面包

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秋天是丰收的季节橘色的南瓜是秋天的颜色这款小面包不仅用了高筋面粉还特意加了全麦粉面粉里加了橘色南瓜内陷用了粗粮紫薯健康美味又美丽

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯泥适量

、

南瓜泥 100克

、

牛奶 100毫升

、

糖 20-25克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

高筋面粉 200克

、

全麦粉 50克

、

酵母 4克

、

蛋黄液 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜去皮隔水蒸熟，将除酵母，黄油外的材料放入面包机；面粉成团后放入黄油和酵母，继续用面包机活面，大概20-25分钟，直至面团出膜。
步骤2/7 点击查看大图
从面包机取出面团，揉成圆形，静置至面团2倍大；按揉排气，搓成长条，平均分成8份，每份小面团按照从边向中间的叠堆的方式按揉成小圆形，再静置15-20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
二次发酵后的小面团擀平，中间放入紫薯泥（蒸熟的紫薯按压成泥，可放入蜂蜜，糖或者牛奶），面皮从边往中间收，封口，如图二三，团成小圆团，翻面即可（图四）。
步骤4/7 点击查看大图
小面团放在手里，我是用切面刀背面按压小面团成棱状，中间插入南瓜籽。
步骤5/7 点击查看大图
完成造型后继续静置20分钟即可，蛋黄液刷在小面团上，再撒些全麦粉。烤箱180度，上下加热，预热10分钟，放入烤盘，烤10-15分钟，上色后盖锡纸，再烤10分钟即可。
步骤6/7 点击查看大图
面团因为发酵的原因，按压的棱会变浅，再入烤箱前可再按压下，这样成品的棱会明显很多。
最后一步点击查看大图
软香可口，南瓜的造型很可爱，大家可以来试试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-25

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