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佛罗伦萨杏仁酥饼的做法

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佛罗伦萨杏仁酥饼

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佛罗伦萨杏仁酥饼是饼干与杏仁瓦片的结合一口下去，不同的口感在味蕾中绽放。饼干酥，杏仁脆。我觉得特别治愈。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

饼干底：黄油 160克

、

糖 60g

、

低筋面粉 200克

、

中粉 40克

、

杏仁粉 40克

、

杏仁部分：安佳有盐黄油 60g

、

糖 30克

、

淡奶油 70克

、

蜂蜜 30g

、

杏仁片 130g

、

转化糖浆 35克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称好食材
步骤2/15 点击查看大图
黄油软化加糖粉打发。
步骤3/15 点击查看大图
加入杏仁粉打匀。
步骤4/15 点击查看大图
筛入低粉和中粉，用刮刀拌匀至无干粉。
步骤5/15 点击查看大图
面团，放冰箱冷藏半小时。
步骤6/15 点击查看大图
28金盘擀均匀。用叉子插上眼，防止烤的时候鼓包。180度烤20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
烤制饼干底的时候，我们准备杏仁片的材料。
步骤8/15 点击查看大图
烤好了微微上色就可以。
步骤9/15 点击查看大图
除了杏仁片部分全部放在奶锅里加热，煮开再煮到冒小泡关火。
步骤10/15 点击查看大图
加入杏仁片拌匀。
步骤11/15 点击查看大图
趁热把杏仁片倒入饼干底上抹平
步骤12/15 点击查看大图
然后190度再烤20分钟。烤到焦糖色。
步骤13/15 点击查看大图
倒扣切块。
步骤14/15 点击查看大图
先吃为敬
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来个摆盘

小贴士

饼干一定要趁热切，趁热切，趁热切。否则毁给你看。重要的事情说三遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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