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【低糖不腻】广式五仁月饼～中秋必备超好吃

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坤坤的女孩儿

一年一度的中秋节来啦，给家里人烤一点尽量低油低糖的月饼吃吃吧，用50g的小模具，一次不会吃太多，不会对身体造成太大负担，也还蛮简单的，一起做一做试试吧
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
馅料
、
各种果仁 260克
、
白糖 15克
、
麦芽糖 53克
、
转化糖浆 7克
、
玉米油 37克
、
高度白酒 8克
、
温水 40-50克
、
炒熟的糯米粉 40克
、
炒熟的低粉 40克
、
皮
、
低筋面粉 72克
、
高筋面粉 72克
、
奶粉 8克
、
转化糖浆 93克
、
枧水 3.2克
、
玉米油 35克
、
其他
、
蛋黄 1个
、
水 10克
、
羊毛刷
、
喷壶
烹饪步骤
小贴士

刚出炉的月饼要密封放一两天回油更好吃 转化糖浆预留出来5-10g，揉好的面团，表面油光锃亮，不能太软，也不能太硬，如果太软，再加点高筋面粉，如果太硬，把预留出来的转化糖浆再倒进去揉匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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