蜜汁火方
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蜜汁火方是极负盛名的江南名菜、国宴菜,费工费时又费料,三蒸三制,至少耗时3小时以上。 经过三蒸三制后,咸、鲜、甜、香达到了完美平衡,咸甜交融,缺一不可。香气醇厚扑鼻而来,夹起一块入口,既有火腿的醇香,也有冰糖的清甜,瘦肉酥、肥肉糯,煨至软化的莲子蜜枣也是暗藏的香甜。
营养分析
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1克
7克
74克
307
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
金字火腿上方切厚片的火腿。
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步骤2/7
加姜片、冰糖、黄酒、水,蒸60分钟,将火腿的咸逼出来。
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步骤3/7
取滗清爽的一蒸汤汁,火腿+姜片+更多的冰糖+黄酒+水蒸60分钟,将酒香沁入火腿。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-09-19
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