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葱椒焖带鱼的做法

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葱椒焖带鱼

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带鱼是我家常吃的一种海鱼，烹调方法也层出不穷，有红烧、醋溜、干煎、香烤等，但是家人最爱吃的还是辣椒葱头搭配一起煎焖，这样做出来的带鱼香嫩入味又不腥，香香辣辣特别美味！参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 500克

、

小葱头 20克

、

红辣椒 2个

、

青辣椒 2个

、

清水少许

、

生抽 15克

、

蚝油 5克

、

白糖 5克

、

淀粉 5克

、

盐 2克

、

食用油适量

、

胡椒粉少许

、

黄豆酱 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，将冰鲜带鱼取出解冻；
步骤2/9 点击查看大图
把解冻后的带鱼放在砧板上，用刀在腹部切开，取出内脏，然后冲洗干净，沥干后斩成8厘米左右长的鱼段；
步骤3/9 点击查看大图
撒上适量盐，拌匀腌制片刻，辣椒和葱头处理干净，切碎备用；
步骤4/9 点击查看大图
带鱼放入大盆中，倒入2勺面粉，翻拌均匀，尽量让鱼块裹满面粉，这样煎起来才不会粘锅；
步骤5/9 点击查看大图
烧热煎锅，倒入食用油，将鱼块均匀码在煎锅上，中火煎至两面焦黄色；
步骤6/9 点击查看大图
将鱼块翻面，然后倒入葱头和辣椒；
步骤7/9 点击查看大图
用碗盛起少量清水，碗里调入酱油、蚝油、胡椒粉、黄豆酱、少许淀粉搅拌均匀，淋入锅中；
步骤8/9 点击查看大图
遮上锅盖，焖煮至汤汁收干，铲起即可开动！
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

裹上面粉煎鱼，百分百不粘锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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