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麻辣花生月饼的做法

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麻辣花生月饼

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大家好吖，我是阿lian。中秋快到了，无论是甜口的广式月饼，还是咸口的苏式月饼相信大家都吃不少了。那，麻辣味的月饼吃过没？今天让我们捉住月饼季的尾巴，做一款新口味——麻辣花生月饼。偷偷告诉你，很奇特，很好吃哦～参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

食材清单加入采购清单

饼皮：转化糖浆 75克

、

花生油 25克

、

枧水 2克

、

中筋面粉 118克

、

麻辣花生黑芝麻馅：黑芝麻馅 150克

、

黄飞红麻辣味花生 100克

、

熟核桃仁 30克

、

熟白芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄飞红麻辣花生（去掉花椒）➕熟核桃仁用料理机稍稍打碎（打几下就好了，保留颗粒感）。
步骤2/15 点击查看大图
加入熟白芝麻，黑芝麻馅。
步骤3/15 点击查看大图
抓拌均匀待用。
步骤4/15 点击查看大图
转化糖浆➕花生油➕枧水➡️用搅拌均匀至乳化状。
步骤5/15 点击查看大图
➡️➕中筋面粉➡️搅拌至无干粉状态➡️盖保鲜膜静置1小时。⚠️饼皮1～2小时内使用最佳。
步骤6/15 点击查看大图
饼皮静置好就可以分成小剂子，包馅了。
步骤7/15 点击查看大图
饼皮20克➕馅30克，包好，放进花生月饼模具中，按压成型。
步骤8/15 点击查看大图
进烤箱前先在月饼表面上方薄薄的喷上一点点点水雾。
步骤9/15 点击查看大图
中层，上下火185度，烘烤6分钟，取出稍稍放凉不烫手后表面薄薄刷蛋黄液。
步骤10/15 点击查看大图
再烤10～12分钟。⚠️刷蛋黄液要用羊毛刷薄薄地刷凸起的花纹即可。⚠️要时刻注意上色情况。⚠️2～3天回油后最好吃。✅
步骤11/15 点击查看大图
麻辣花生月饼。
步骤12/15 点击查看大图
有惊喜的味道哦～
步骤13/15 点击查看大图
可可爱爱～
步骤14/15 点击查看大图
跟做不亏。
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好吃呢～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-17

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