可以吃的曲奇戒指

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谁说戒指不能吃，把它变为曲奇饼干就可以了嘛这个曲奇饼干好画好吃，很酥脆又不易碎参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

「曲奇面团」

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安佳·无盐黄油 60克

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糖粉 40克

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奶粉 20克

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圣迪乐村·全蛋液 18克

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低筋面粉 120克

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「糖霜」

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烘焙蛋白粉 5克

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糖粉 70克

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清水 10克

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柠檬汁 8克

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水饴 3克

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可食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
安佳·无盐黄油60克，切小块，室温软化到刮刀可以轻轻撵开
步骤2/16 点击查看大图
40克糖粉过筛，因为有结块，可以用刮刀或者打蛋器辅助过筛，用手也可以
步骤3/16 点击查看大图
圣迪乐村·鸡蛋1个，打散后取18克，分两次加入黄油中，用打蛋器打到完全吸收再加下一次，刮刀清理盆壁
步骤4/16 点击查看大图
奶粉20克+低筋面粉120克，全部过筛，先用刮刀切拌和按压，混合到看不见干粉
步骤5/16 点击查看大图
混合到搅拌不动了，戴手套下手，按压成团，盆里清理干净
步骤6/16 点击查看大图
转移至油纸上，大致压扁，油纸包好，放冰箱冷藏1小时
步骤7/16 点击查看大图
冷藏后面团取出，找两本厚度一致的杂志，一摞A4纸也行，厚度约0.5cm，擀平擀开，嗯是的我请出了我开酥用的走锤，擀曲奇饼干面团也是超好用的，够长也有利于面团均匀受力，每次增加工具利用率就觉得自己又赚了！哈哈…… 擀好了就去预热烤箱，上下管160℃
步骤8/16 点击查看大图
找出喜欢的合适大小的压模，压图案做戒面儿，用圆形裱花嘴的两头，分别压出环形内外圈，做戒指圈，压好放到透气靠垫上，没有的就用烤盘垫油纸
步骤9/16 点击查看大图
全部压完烤箱差不多也预热好了，上下管160℃烤10分钟左右，看着烤，都是小零件容易烤糊，我这里小的花花就上色很深了，烤好取出晾凉备用。忍不住偷吃了好多……因为加入了安佳·无盐黄油，实在太香太酥脆了！一个接一个咔嚓咔嚓……
步骤10/16 点击查看大图
5克蛋白粉+10克清水+70克糖粉的1/3，先混合一下，打发至完全是白色，分两次加入剩余糖粉，每次打发均匀后加入下一次
步骤11/16 点击查看大图
打发至小尖角，加入3克水水饴，打蛋器转几圈搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
加入8克柠檬汁，打蛋器混合均匀，准备调色。想好什么颜色用多少，分别装裱花袋，牙签取可食用色素一点点可以了，不够可以再加，但深了不好挽救，用手隔着裱花袋抓均匀就好
步骤13/16 点击查看大图
全部调好就可以开始画啦！剪小小小口，开始发挥想象力尽情的画吧
步骤14/16 点击查看大图
一层干了结皮再画上面一层，画了小雏菊，戒指表，小雪花，小桃心等等
步骤15/16 点击查看大图
全部画好用后，烤箱60℃烘干半小时，看大小看涂的多厚，时间仅供参考
最后一步点击查看大图
戒面和戒指圈用糖霜粘好，干了就粘住了，我试了用翻糖膏粘，不好用的会掉，戒面烘干后朝下倒扣，挤糖霜粘戒圈