烹大虾
0克
2克
28克
39
千卡
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步骤1/7
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养殖虾洗净
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步骤2/7
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虾处理成这样,去掉虾头眼睛以上的地方以及虾头和虾肚上的须子
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步骤3/7
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开背去除虾线,蒜切片备用
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步骤4/7
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热锅凉油,油稍微多一点,下入蒜片爆香,下入大虾
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步骤5/7
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一面变色后翻面,用铲子适当按压一下虾头,煸出虾油,烹入料酒,白醋,下入冰糖,翻炒均匀
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步骤6/7
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盖锅盖焖一下
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最后一步
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最后加入少许食盐,大火收汁,关火装盘
家常快手菜,没有用对虾,如果是家宴或者年夜饭可以用对虾,当然摆盘也要更讲究一些。
用冰糖出锅后颜色更漂亮,更亮,没有冰糖可以用白糖代替。糖和醋的比例大致相同。
虾一定要去除眼睛以上的地方和虾须,避免炒制的时候蹦油和虾须变黑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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