不容错过的超美味奶香吐司

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接触了很久的烘焙，做土司的次数屈指可数～～自己呢也不会揉到出手套膜๑•́₃•̀๑ 现在，入手了一厨师机～手套膜问题可以解决啦这个方子是按照网上几个方子稍作改动的

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 265g

、

耐高糖酵母 4g

、

牛奶 80g

、

糖 35g

、

鸡蛋 1个(50-55g)

、

黄油 20g

、

炼乳 30g

、

盐 2g

、

淡奶油 30g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
除黄油外的所有食材倒入厨师机，最好酵母用一半的牛奶泡软，搅拌均匀，再放进去
步骤3/17 点击查看大图
两档搅拌两分钟，然后，五档搅拌六分钟，之后放入黄油
步骤4/17 点击查看大图
然后开五档搅拌15分钟左右，这时候开始检验有没有成膜，现在是锯齿状的膜
步骤5/17 点击查看大图
依然是五档的速度，6分钟之后再来检验一次，这个时候，取一片薯片大小的面团，然后用两只手慢慢地把它向外拉，形成薄而均匀的膜有点透，如果有孔洞，边缘需要是光滑的
步骤6/17 点击查看大图
这样就可以把面团拿出来了，均匀的分成三份
步骤7/17 点击查看大图
擀成牛舌状，
步骤8/17 点击查看大图
卷起来，并且，偶在下静置一会
步骤9/17 点击查看大图
第二次把上面的卷竖着压扁，按照卷卷的竖直方向，再擀成长条，这个长条比原先要窄，但是要长，并且这个长条的宽度要尽量和吐司和差不多宽
步骤10/17 点击查看大图
之后分别把三个放进吐司盒，记得土司盒需要在周围刷上油，我用的是椰子油
步骤11/17 点击查看大图
发酵箱设定28摄氏度，湿度是75%，一个小时加20分钟，最后十分钟的时候可以去检查一下，我差不多还有五分钟剩余是八分满的样子，这个时候可以把烤箱180℃预热
步骤12/17 点击查看大图
接近九分买的吐司盖上盖子，放进下层，烤箱上160℃，下165℃我的烤箱温度会偏高一点，如果你们的烤箱比较标准或者是偏低，可以提高5到10摄氏度注意在最后五分钟的时候可以把上火关了
步骤13/17 点击查看大图
出炉啦，哈哈，看成色还不错
步骤14/17 点击查看大图
赶紧用上趁手的工具
步骤15/17 点击查看大图
马上倒扣脱模，记得要带手套，小心烫哦
步骤16/17 点击查看大图
等到土司完全冷却之后再进行切片
最后一步点击查看大图
早餐或者下午茶，特别适合配饮料三明治呀，吐司版的披萨也特别适合

小贴士

其实，我觉得吧，做吐司最关键的是：要有手套膜；适合的发酵；还有烤箱温度的设定烤箱温度，这会真的是非常重要，有时候前面做的特别好，因为烤箱温度不准确，所以把一些东西做砸了，所以这边真的建议果宝们可以买一个温度计，就是耐高温的那种，来检测一下自己家的烤箱温度是不是准的，(｡･ω･｡)ﾉ♡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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