鲜肉小馄饨

浏览 143781 · 收藏 1369 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

给孩子们准备的下周早餐！一大碗鲜肉馄饨馅儿，包好馄饨，放冰箱冷冻保存！早上起来直接水开下锅，调个汤头就可以开吃，特别方便！

营养分析查看详情

33克
32克
26克

528
千卡

这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

瘦肉（8分瘦2分肥） 3斤

、

鸡蛋 2个

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

王守义十三香 2勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

料酒 1大勺

、

生姜花椒水 1碗

、

玉米淀粉 2勺

、

葱花适量

、

香油适量

、

馄饨皮 6元钱的

、

汤头料汁儿：适量

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

香菜 2根

、

紫菜 1小块

、

鸡精 1勺

、

胡椒粉少许

、

虾皮 1小把

、

高汤（煮馄饨的汤） 1大汤勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
瘦肉洗净切成小块，放入料理机搅打成肉泥！肉馅中打入两个鸡蛋，一大勺生抽，一大勺蚝油，2勺王守义十三香，一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一大勺料酒顺时针方向搅拌上劲儿！再分次多量的加入一碗生姜花椒水，搅打成粘稠的状态，再加入2勺玉米淀粉搅拌均匀，放入适量的葱花，淋上热香油，激发出葱香味，再继续搅打均匀，上劲儿即可！（生姜拍碎，抓一把花椒，倒入煮沸的开水，把生姜和花椒的味道激发出来，晾凉后把渣过滤出来就成了生姜花椒水！不仅能有效的去腥增香，还不用担心吃到生姜花椒！）
步骤2/17 点击查看大图
套上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时！
步骤3/17 点击查看大图
在压面店买的薄薄的馄饨皮！（我买了6元钱的！）
步骤4/17 点击查看大图
拿一张馄饨皮放在手中，取4~5克肉馅儿，用勺子（或者小棒）把它摊平！
步骤5/17 点击查看大图
四指弯曲抽出小棒（或者勺子）如图所示！
步骤6/17 点击查看大图
然后用勺子（或者小棒）推一下推一下推一下推一下！
步骤7/17 点击查看大图
这样一个小馄饨就包好了！
步骤8/17 点击查看大图
依次把所有的馄饨都包完！放入冰箱冷冻保存！吃的时候无需解冻，直接水开下锅就好了！（吃多少取多少！特别方便！）
步骤9/17 点击查看大图
料汁儿：生抽，香油，香菜，紫菜，鸡精，胡椒粉，虾皮，加一汤勺煮馄饨的汤，搅拌均匀即可！（有条件的可以买一些鸡架或者大骨头熬成浓白色的高汤，味道更鲜美！）
步骤10/17 点击查看大图
水开放入包好的馄饨，煮2分钟左右！
步骤11/17 点击查看大图
捞出沥干水分！
步骤12/17 点击查看大图
放入提前调好的汤头料汁儿中即可享用美味啦！
步骤13/17 点击查看大图
成品图
步骤14/17 点击查看大图
成品图
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图