酥皮泡芙

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泡芙的酥脆外皮，柔软甜美的夹心一直是全家人的最爱！安佳大品牌，安全放心，味道醇厚，淡奶油容易打发，新手也不用担心。给家人的，当然是最好的～参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

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127克
41克
96克

1601
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

泡芙体：改自《顶级泡芙制作技术入门》

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水 85G

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白砂糖 2G

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盐 1G

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安佳黄油 35G

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低筋面粉 50G

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全蛋 2个

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酥皮：方子自配

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无盐黄油 35G

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白砂糖 20G

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低筋面粉 40G

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淡奶油 100ML

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
按照配方准备好酥皮食材
步骤2/7 点击查看大图
材料混合均匀擀成2厘米左右片状，入冰箱冷冻
步骤3/7 点击查看大图
泡芙体材料除面粉，鸡蛋，其它全部在小锅中煮开，关小火倒入面粉，不停搅拌，至锅底结一层薄膜
步骤4/7 点击查看大图
面团凉了以后，分次加入蛋液，搅拌至提起成倒三角形状慢慢下滑。
步骤5/7 点击查看大图
面团装入裱花袋，挤入烤盘。将酥皮取出，用磨具按出所需片数，摆放在泡芙上。（提前预热）烤箱200度15分钟，转160烤20分钟，140度10分钟。（温度根据自家烤箱脾气进行调整）静置10分钟再取出。
步骤6/7 点击查看大图
淡奶油加糖，进行打发
最后一步点击查看大图
最后挤入冷却的泡芙，摆盘即可。