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～西红柿鸡蛋黄金炒饭

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灵感来源于一幅名画“日出东方”，感觉就是我要的效果，所以我把一幅画做成美食搬上了餐桌，惊艳了在座的每个人。也是因为圣迪乐村谷物鸡蛋，炒出来的菜香味和口感特别好。（转载请注明出处）参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

西红柿 2个

、

圣迪乐村鸡蛋 5个

、

盐少许

、

淀粉 2克

、

橄榄油 20克

、

白糖 2克

、

味达美臻品料酒 1小勺

、

太太乐鸡汁少许

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
西红柿洗净去皮切成小粒。
步骤3/10 点击查看大图
一个鸡蛋取蛋黄打匀，准备不粘锅1个，烧六分热转中小火，把鸡蛋黄倒入锅中直至凝固后，用一个小圆口的碗压一下，就出来了一个圆形蛋皮待用。
步骤4/10 点击查看大图
处理好所有食材。
步骤5/10 点击查看大图
取一个蛋黄放入米饭中，加5毫升纯净水，盐1克搅拌均匀，取锅烧七分热倒入10毫升橄榄油烧热，倒入米饭翻炒均匀，成颗粒状就可以装盘。
步骤6/10 点击查看大图
余下的3个鸡蛋和其他2个蛋白一起打匀，淀粉用少许水化开倒入鸡蛋液中，加少许盐和料酒搅拌均匀；油锅烧热倒入10毫升橄榄油烧7分热，倒入鸡蛋液快速翻炒，划成小块装盘。
步骤7/10 点击查看大图
把西红柿倒入锅内翻炒至起沙司，加番茄酱和白糖继续翻炒均匀装入碗中，锅内余少许西红柿，加入一部分鸡蛋翻炒，然后装入准备好的盘中，再把炒好的西红柿装盘。
步骤8/10 点击查看大图
最后把开始做的圆形鸡蛋皮放入中间点缀一下。
步骤9/10 点击查看大图
色泽亮丽，鲜香味美的西红柿鸡蛋黄金炒饭就可以上桌啦。是不是特别诱人呢。
最后一步点击查看大图
最后就是这幅画的原图。

小贴士

1）鸡蛋尽可能用草鸡蛋，其蛋黄颜色比较靓，做出来的菜品颜值爆表；米饭可以用鸡蛋代替。 2）西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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