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中秋团圆蛋的做法

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中秋团圆蛋

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圣迪乐村高品质鸡蛋做这道菜。蛋黄细腻，蛋白嫩滑。是虎皮蛋和肉圆的完美融合，寓意中秋佳节，团圆节，团团圆圆。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

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347克
127克
59克

3789
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

五花肉末 500克

、

料酒 3勺

、

蚝油 4勺

、

生抽适量

、

葱花适量

、

姜汁适量

、

白糖 2勺

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先上一盘浓油赤酱的中秋团圆蛋～很有食欲吧！来～看我是怎么做的。
步骤2/14 点击查看大图
五花肉末加味达美臻品料酒，味达美蚝油，味达美生抽，适量葱花姜汁，一点点白糖顺一个方向搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
拌好的肉馅里再加入二小勺淀粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲后放冰箱冷藏片刻备用。
步骤4/14 点击查看大图
拌肉馅时煮鸡蛋，煮好的鸡蛋放冷水泡一会儿，剥掉蛋壳。
步骤5/14 点击查看大图
白煮蛋一切二半
步骤6/14 点击查看大图
拌好的肉馅捏成肉圆。
步骤7/14 点击查看大图
将肉圆包裹在一切二半的鸡蛋上。
步骤8/14 点击查看大图
不粘锅烧热放适量油，油温5成热下团圆蛋，鸡蛋面煎成虎皮状，肉表皮煎至金黄色。
步骤9/14 点击查看大图
煎好的团圆蛋。
步骤10/14 点击查看大图
三份味达美味极鲜酱油，二份味达美蚝油，一份料酒调成料汁备用
步骤11/14 点击查看大图
锅中留少量底油放入煎好的团圆蛋，加入事先调好的料汁，再加一碗清水适量白糖，大火煮开后转小火盖盖焖煮10分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
煮至入味（一定要小火，火大蛋和肉会分开）
步骤13/14 点击查看大图
烫点绿叶菜垫在盘底，摆上团圆蛋。这是虎皮蛋和肉圆的完美融合，浓油赤酱非常好吃，喜欢吗？喜欢就赶紧动手做起来。
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成品

小贴士

煮的时候一定要小火，火大肉和蛋会散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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