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辣炒花哈的做法

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辣炒花哈

浏览 17.8万 · 收藏 4736 · 学做 2

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秋天来了，一年中海鲜最肥美的季节开始了。8块钱一斤的花哈，真是又便宜又好吃。今天去大菜场买了2斤花哈，简单做一道辣炒花哈。又简单、又美味，麻辣鲜香，特别下饭。参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

食材清单加入采购清单

花蛤 2斤

、

生姜 1块

、

大蒜 6瓣

、

香葱 3根

、

花椒 10粒

、

青辣椒 2个

、

红辣椒 1个

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

辣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花哈用清水多洗几遍，把外壳洗干净。烧半锅开水，加料酒，水开下花哈，可以分2.3次下入，1分钟捞出，就是用开水快速的焯一下，让花哈开口。
步骤2/5 点击查看大图
准备自己喜欢的配菜，洗净切开备用。我用的郫县豆瓣酱➕牛肉辣酱如图。
步骤3/5 点击查看大图
热锅倒入花生油，油热下花椒爆香。加葱姜蒜一起炒出香味跟红油。我用的青辣椒挺辣的，所以先炒了一下，也可以后放。
步骤4/5 点击查看大图
放入焯好水，已经开口的花哈，加入蚝油，搅拌均匀。因为豆瓣酱跟辣酱都有盐味，蚝油也是咸的，所以我没放盐，我觉得味道足够了。尝一下，可以按照自己口味添加。
最后一步点击查看大图
盛出装盘，满满的口水啊，哈哈，麻辣鲜香就是这个味儿～不要为小事遮住视线，你还有更大的世界。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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