土豆鳕鱼芝士饼

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儿子好喜欢鳕鱼土豆饼，也喜欢芝士。那今天就结合一下吧。材料可以随自己喜欢替换，没有烤箱也可以上平底锅。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

干酪片 2片

、

鳕鱼 50g

、

胡萝卜 1根

、

西兰花 1个

、

淀粉 1勺

、

面粉 1勺

、

海苔粉 1g

、

柠檬 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鳕鱼提前放冷藏解冻，加柠檬去腥，用姜片也行。
步骤2/11 点击查看大图
鳕鱼蒸熟，切碎。西兰花切碎，胡萝卜切碎。蒸鱼的时候土豆微波炉叮软压泥。我是不想开那么多锅蒸，锅多的土豆蒸熟也一样。
步骤3/11 点击查看大图
材料混合，加入淀粉，面粉揉均匀。我是加入了一勺淀粉，大半勺面粉，感觉太黏了又加了大半勺面粉弄成的这个状态。如果估计不了，少量多次加入比较好控制。
步骤4/11 点击查看大图
取一块土豆泥压扁，放上芝士。我戴的手套防粘。就一只，另一只手保持湿润，帮着整形。
步骤5/11 点击查看大图
收口
步骤6/11 点击查看大图
整成小饼
步骤7/11 点击查看大图
整理好的样子。
步骤8/11 点击查看大图
入烤箱180℃15分钟
步骤9/11 点击查看大图
拿出来翻个面。有个土豆饼热吐了，芝士漏了，也不放过它哈哈哈。
步骤10/11 点击查看大图
烤好的样子。
最后一步点击查看大图
掰开里面是芝士，这个时候想起来海苔粉忘了放了，我最后撒了点在上面调味。完美。没忘记的话可以在混合土豆泥的时候加入。

小贴士

关于土豆粘手的问题我之前有说过，可以手上抹油，湿水，也可以在土豆泥里面放一点橄榄油或者其他食用油。这次补充一个戴手套。不管用什么方式，土豆泥前面一次性混合均匀就好，后面不要去过度捏他，两只手换着拍土豆饼整形就行。面粉和淀粉的多少，这个主要看状态，毕竟加的东西不同水分也不同。其实淀粉面粉可多可少，少点比较粉，多点比较黏糯，看自己喜欢程度。我这个量个人觉得比较适中，不过分湿，也不会都是面粉味。我家是宝宝一起吃，还没放盐，你们可以根据自己口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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