红曲蛋糕卷
红曲是红曲霉素生粳米上生成的红曲米,颜色靓丽,不仅是一种天然色素,还可以活血化瘀、健脾消食。用红曲做蛋糕卷,自制的苹果酱夹馅,好看又好吃!
77克
61克
192克
1179
千卡
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步骤1/17
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将牛奶和玉米油混合
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步骤2/17
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加入蛋黄
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步骤3/17
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蛋白分3次加入白糖打发至湿性状态
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步骤4/17
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用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
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步骤5/17
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筛入低筋粉和红曲粉
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步骤6/17
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混合均匀
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步骤7/17
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤8/17
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倒回蛋白盆中
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步骤9/17
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翻拌均匀
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步骤10/17
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倒入铺了油纸的烤盘,用力震几下
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步骤11/17
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放入预热好的烤箱中层,上下火120度25分钟
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步骤12/17
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时间到即可出炉,移到晾网上,撕开四周油纸冷却至手温
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步骤13/17
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将蛋糕放在一张油纸上,表面抹苹果酱
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步骤14/17
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借助擀面杖卷起
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步骤15/17
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完全冷却后即可切块享用
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据各人口味调整加糖量
2.烤盘要铺油纸方便脱模
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.冷却至手温即可抹酱卷起,过度冷却卷时容易开裂
5.根据各人喜好调整内馅种类
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-25
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