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炒文蛤

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前几天炒了一次花蛤，家人没吃够，又买了文蛤来。这个其实特别适合刷个剧，或者宵夜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

文蛤 500克

、

姜几片

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 2克

、

糖适量

、

辣椒适量

、

香葱适量

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
文蛤加盐，泡水吐沙。期间准备葱段，干辣椒，姜丝，香菜
步骤2/4 点击查看大图
热锅冷油，油温约4成热，下干辣椒，姜丝，煸香
步骤3/4 点击查看大图
洒盐(后面容易翻炒)，入文蛤快速翻炒至开壳，加葱段翻炒
最后一步点击查看大图
加料酒，生抽，一点点糖，快速翻炒至壳大开，加香菜，马上出锅

小贴士

香菜装饰为主，不要抢了文蛤的味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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