港式脆皮烧肉
在一家港式茶餐厅中吃了他家的招牌脆皮烧肉就一直念念不忘。今天特意复刻一下,得到了家人们的好评。 参与活动: #免费申领|东古“鲜”享 一品“食“光#
296克
47克
4克
2861
千卡
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步骤1/22
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准备好所有的材料
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步骤2/22
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五花肉切块,肉皮不要切断
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步骤3/22
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锅内放水加葱姜
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步骤4/22
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加花椒、料酒
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步骤5/22
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把肉放入锅中
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步骤6/22
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水开后,小火盖盖煮8分钟
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步骤7/22
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煮到七分熟拿出用竹签在肉皮上戳眼
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步骤8/22
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抹上细盐和小苏打,腌制10分钟
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步骤9/22
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五香粉加料酒加盐调和料
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步骤10/22
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把料汁涂在猪肉上面,缝隙也抹上,不要碰到肉皮
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步骤11/22
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用竹签把猪肉串好
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步骤12/22
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肉皮朝上
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步骤13/22
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在肉皮上撒上cuyan
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步骤14/22
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上下火200度烤20分钟
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步骤15/22
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烤好后拿出
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步骤16/22
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把肉皮上的粗盐用刀子刮掉
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步骤17/22
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刷上一层白醋
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步骤18/22
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再放入烤箱200度烤15分钟
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步骤19/22
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烤到皮脆气泡就可以拿出了
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步骤20/22
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切成块
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步骤21/22
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再准备一小碟酸梅酱
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最后一步
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脆皮猪肉和酸梅酱是绝配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-24
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