奶香小餐包
今天做的这款超柔软的奶香小餐包,拉丝效果特别棒,可以媲美中种的吐司口感~
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步骤1/19
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除黄油外的所有材料,按照先液体、粉类,最后放酵母的顺序,放入面包机。
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步骤2/19
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启动面包机,揉面15分钟。
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步骤3/19
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放入室温软化的黄油。
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步骤4/19
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继续揉面并发酵一个半小时。
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步骤5/19
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发酵好的面团,手指沾干面,在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷,就是完美的发酵。
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步骤6/19
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取出面团按压排气,平均分成9个小面团,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤7/19
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取出一块面团,用手轻拍成三角形。
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步骤8/19
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再用擀面杖擀成大三角形。
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步骤9/19
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翻面,从一边卷起来,接缝朝下放置。
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步骤10/19
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所有的全部做好,盖上保鲜膜。
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步骤11/19
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因为没地方擀了,又用了另一块擀面垫,取刚才第一个擀好的长方形,先用手掌拍扁一些,然后擀成长三角形。
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步骤12/19
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从宽的部分往窄的部分卷起来,收口朝下。
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步骤13/19
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放入烤盘中。
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步骤14/19
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35度40分钟,进行二次发酵,放碗热水增加湿度。
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步骤15/19
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发酵好的面团明显增大。
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步骤16/19
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刷上剩下的蛋液,用白芝麻点缀一下。
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步骤17/19
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烤箱提前预热,烤170度30分钟即可,根据自己家烤箱的温度进行调节。
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步骤18/19
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烤好后立即取出,在晾网上晾凉。
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最后一步
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非常柔软的奶香小餐包~掰开的样子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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