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酱香饼的做法

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酱香饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 380克

、

洋葱 1/4个

、

蒜 10瓣

、

姜 3片

、

白芝麻适量

、

葱适量

、

油适量

、

十三香半勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

番茄酱 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
380g面粉里面加入115g开水搅成面絮，剩下的面加入150g凉水搅成面絮
步骤2/15 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤3/15 点击查看大图
油酥：面粉里面加入热油，搅拌均匀，调成酸奶的浓稠度
步骤4/15 点击查看大图
洋葱，蒜，姜，一起放入破壁机里面打碎
步骤5/15 点击查看大图
打好汁里面加入两勺豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，一勺蚝油，半勺十三香，少许清水，小火熬至浓稠，撒上白芝麻
步骤6/15 点击查看大图
醒发好的面团分成三份
步骤7/15 点击查看大图
把面团擀成薄饼
步骤8/15 点击查看大图
刷上一层油酥
步骤9/15 点击查看大图
切分成块，往中心叠起来
步骤10/15 点击查看大图
最后一块最大的包裹住全部
步骤11/15 点击查看大图
再次擀平即可
步骤12/15 点击查看大图
电饼铛刷油，煎至两面金黄
步骤13/15 点击查看大图
刷上熬好的酱
步骤14/15 点击查看大图
撒上葱花，白芝麻
最后一步点击查看大图
切成小块，可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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