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沙茶肉酱盖饭的做法

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沙茶肉酱盖饭

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今日份，一道拌饭拌面都超级香的的沙茶肉酱，酱香浓郁，鲜香四溢，有它能让你多吃两碗饭！所谓沙茶就是沙茶酱，味道鲜香独特。沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱的甜辣香和东古酱油的鲜咸，完美结合把味道做到极致，丰富的味道让人食欲大增！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！参与活动: #免费申领|东古“鲜”享一品“食“光#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

前腿肉 300g

、

洋葱（红葱头）半个

、

蒜头 3瓣

、

姜 4片

、

东古酱油 3勺

、

沙茶酱 1大勺

、

白糖半勺

、

水半碗

、

食用油适量

、

青菜适量

、

米饭适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉部分选用前腿肉，肥瘦相间，更加鲜嫩，适合用来炒菜或做馅料（也可以选用五花肉），把一块前腿肉洗净，先切成条状，再切成小块，最后用刀剁碎成肉沫。
步骤2/9 点击查看大图
半个洋葱洗净切成洋葱粒，3瓣大蒜拍扁剁碎，4片生姜切成姜末。（洋葱可以换成红葱头，红葱头香味更浓）
步骤3/9 点击查看大图
调沙茶肉酱汁:碗里放入1大勺沙茶酱，再倒入3勺东古酱油调味和半勺白糖，最后倒入半碗清水，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒入适量食用油（比平时炒菜多1倍量），倒入洋葱粒、蒜末和姜末，翻炒爆香，炒至洋葱微微变焦最好。
步骤5/9 点击查看大图
倒入肉沫，翻炒均匀，炒至水份收干，表面焦黄最好。
步骤6/9 点击查看大图
倒入酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮8分钟左右入味。
步骤7/9 点击查看大图
煮至酱汁浓稠即可。
步骤8/9 点击查看大图
锅里倒入适量清水，水煮沸后，放入1把青菜，焯熟即可。
最后一步点击查看大图
碗里放入米饭，放上青菜，浇上沙茶肉酱，撒上一些白芝麻即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-21

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