滑嫩夹不住！肉片遇上它，汤汁拌饭都能吃两碗~
没胃口的时候做这道最合适了，酸菜爽脆开胃，用它作配菜，整道菜就变得超鲜美，肉片嫩滑，筷子可得夹稳当些~
20克
64克
71克
697
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/11
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肉中倒入盐、白胡椒粉和老抽，用手搅拌上劲。
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步骤2/11
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倒入蛋清，抓拌至手感爽滑。
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步骤3/11
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倒入红薯淀粉和50g约80℃开水，搅拌至提起较粘手。
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步骤4/11
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起锅热油，加点猪油，倒入姜蒜末和干辣椒，小火炒香。
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步骤5/11
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倒入酸菜，炒干水分。
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步骤6/11
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倒入开水，水开后再煮3分钟。
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步骤7/11
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转小火，一片一片下入瘦肉。
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步骤8/11
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开大火，煮至定型后用锅铲轻轻推动。
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步骤9/11
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倒入白胡椒粉、糖和盐，水开煮3分钟。
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步骤10/11
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撒上青红椒圈和葱花即可。
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最后一步
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大口吃肉的感觉太爽了，制作上毫无难点，厨房新手也可以安心尝试~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-18
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