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河南味儿塌菜馍的做法

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河南味儿塌菜馍

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疫情期间在家闲的没事，突然想吃妈妈做的菜馍了，没办法只能在妈妈的远程指导下自己动手试试，我擀的皮不圆，只能凑合看了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

鸡蛋 2个

、

食用油 3勺

、

十三香 1勺

、

盐 2勺

、

银蝶菜一把

、

荆芥适量

、

韭菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把择好的银蝶菜，荆芥和韭菜洗洗控一下水分，（荆芥和韭菜可以根据个人喜好放，喜欢吃的可以多放，不喜欢的也可以不放）
步骤2/8 点击查看大图
把控好水得菜稍微切一下，不然整个叶子太大了。切好后放入盆中淋入3勺食用油待用
步骤3/8 点击查看大图
（由于面我是提前和上的，忘记留图了）找个盆倒入400克面粉，然后用温水边往面粉里倒边用筷子搅拌，到大概看起来都成面絮了就不用加水了，然后用手把面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面10-20分钟
步骤4/8 点击查看大图
饧好的面揉成图3得长条状，然后分成均匀的剂子（我用的是分了6个剂子，做3个馍，够3个人吃了）
步骤5/8 点击查看大图
然后把剂子都擀成面皮，尽量薄一点，最好不超过一毫米，我实在是擀不圆，请忽略上图面皮得形状
步骤6/8 点击查看大图
擀好两个面皮后，再给菜里撒上盐，十三香搅拌均匀，然后取一张面皮铺上适量的菜，再磕上一个鸡蛋，
步骤7/8 点击查看大图
再取一张面皮盖到刚弄好的菜上把边压紧
最后一步点击查看大图
锅里刷油，烧热放入弄好的菜馍，两面煎黄，煎熟即可出锅。喜欢吃辣的再卷上一个辣椒酱那叫一个美味（当然用电饼铛更完美，我用的是炒菜锅）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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