白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨
白扣作为调味料,可去异味,增香辛,常用于配制各种卤汤。 于偶然间看到一道添加白扣的粥食药膳,豁然了悟。 白扣作为中药材,有化湿健胃,行气,止呕之用,适于脾胃气滞、食欲欠香者,还可帮助缓解胸闷腹胀、嗳气反胃。 将白扣陈皮加入糯米蒸排骨中,不仅可以增香,还可以有理气之用。 参与活动: #免费申领|东古“鲜”享 一品“食“光#
57克
52克
61克
962
千卡
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步骤1/17
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用料:糯米65克,排骨250克,酱油10克,盐1克,老抽5克,料酒10克,陈皮3克,白扣3粒,姜3片,花椒数粒,芝麻油适量,葱花适量。
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步骤2/17
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陈皮用清水泡软。
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步骤3/17
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切成碎粒,备用。
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步骤4/17
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白扣捣碎,备用。
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步骤5/17
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将陈皮,白扣,姜片,花椒,放入洗净的排骨中,拌匀。
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步骤6/17
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加入酱油,盐,老抽,料酒,芝麻油,
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步骤7/17
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拌匀,腌制半小时以上。
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步骤8/17
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糯米事先浸泡2小时以上。
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步骤9/17
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倒出,控干水分。
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步骤10/17
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荷叶洗净,用清水浸泡至软。
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步骤11/17
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将控干水分的糯米倒入腌好的排骨中,拌匀。
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步骤12/17
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将荷叶铺在盘底。
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步骤13/17
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放入裹好糯米的排骨。
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步骤14/17
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放入电饭煲蒸屉中,蒸1小时以上。
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步骤15/17
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蒸至排骨酥烂,关机揭盖。
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步骤16/17
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出锅,剪掉超出盘子边缘的荷叶,
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最后一步
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撒上葱花,趁热食用。
糯米用量以及调味料可以根据自己喜好随意调整。
蒸制时间需根据自己喜欢的软硬度设定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-14
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