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酸菜肉片汤

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很适合夏天吃的一道菜～酸菜肉片汤，肉片嫩滑多汁，汤酸爽开胃；食材：酸菜2颗，前腿肉300克，鸡蛋清1个，姜丝、蒜、葱花适量，干辣椒3个参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

前腿肉 300克

、

酸菜 2颗

、

鸡蛋清 1个

、

姜丝适量

、

蒜适量

、

葱花适量

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
前腿肉切成薄片，加入盐，胡椒粉，一个蛋清，浓稠淀粉水，搅拌均匀；然后加入油，再次搅拌均匀，腌制25分钟
步骤2/13 点击查看大图
腌肉的时间切酸菜
步骤3/13 点击查看大图
切姜丝，蒜切小
步骤4/13 点击查看大图
再剁点蒜末
步骤5/13 点击查看大图
切葱花
步骤6/13 点击查看大图
姜蒜爆香
步骤7/13 点击查看大图
然后倒入酸菜炒出香味
步骤8/13 点击查看大图
香味出来后加入适量清水，加点盐，鸡粉，胡椒粉，白糖调味，煮开
步骤9/13 点击查看大图
煮开后捞出酸菜，铺在碗底
步骤10/13 点击查看大图
调小火，把肉片一块块放进去，不要翻动，避免脱浆；等肉片全部放进去后慢慢调大火煮开
步骤11/13 点击查看大图
肉片煮好后铺在酸菜上
步骤12/13 点击查看大图
撒蒜末，葱花，干辣椒，淋上热油，然后汤倒进去
最后一步点击查看大图
酸爽开胃的酸菜肉片汤，好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

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