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南煎肝的做法

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南煎肝

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今天给大家介绍一个我们家乡的炒猪肝做法——“南煎肝”

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猪肝 300g

、

小葱 2根

、

蒜头 3个

、

番薯淀粉（玉米淀粉）适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

洋葱半个

、

香菇 4朵

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选猪肝的肝尖部位，这个部位的猪肝炒起来很脆爽
步骤2/10 点击查看大图
切成薄片
步骤3/10 点击查看大图
用清水冲洗几遍，直到洗净肝里的血水
步骤4/10 点击查看大图
准备香菇切片，洋葱切块，小葱切段，蒜头剁成蓉
步骤5/10 点击查看大图
料酒，生抽各一勺，醋两勺，糖一勺半，盐少许，淀粉半勺，蒜蓉，胡椒粉适量，调成酱汁备用
步骤6/10 点击查看大图
猪肝沥干水，加入一勺淀粉抓匀
步骤7/10 点击查看大图
水烧开，关火，放入猪肝过水捞一下备用
步骤8/10 点击查看大图
锅里放少许油，炒香菇和洋葱
步骤9/10 点击查看大图
放入猪肝片，酱汁，葱段，快速翻炒十几秒
最后一步点击查看大图
关火装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-11

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