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爱心抹茶蛋糕卷的做法

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爱心抹茶蛋糕卷

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有一段时间好喜欢抹茶，好久没做了。今天做个抹茶卷配一杯茶。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 50克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖（蛋黄） 10克

、

细砂糖（蛋白） 45克

、

色拉油 40克

、

牛奶 60-65毫升

、

淡奶油 200-210克

、

细砂糖 16克

、

抹茶粉 6克

、

蛋白用白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油水（牛奶）混合
步骤2/15 点击查看大图
加10克糖，加50克过筛面粉。
步骤3/15 点击查看大图
加入鸡蛋。备用。
步骤4/15 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，糖分3次打发到大弯勾
步骤5/15 点击查看大图
刚刚备用的蛋黄糊拿出来跟蛋白混合
步骤6/15 点击查看大图
均匀混合，翻拌手法
步骤7/15 点击查看大图
平整得送入烤箱160度32分钟。
步骤8/15 点击查看大图
抹茶粉用10克奶油化开成糊备用。
步骤9/15 点击查看大图
准备好奶油、糖一次性加入还有刚刚做好的抹茶糊。
步骤10/15 点击查看大图
打发硬挺
步骤11/15 点击查看大图
组装。
步骤12/15 点击查看大图
有个小山丘等下好卷。
步骤13/15 点击查看大图
卷好之后要固定放冰箱冷藏30分钟之后切开。
步骤14/15 点击查看大图
装饰一下抹茶粉不要太多。
最后一步点击查看大图
漂亮。

小贴士

很好吃，可以把蛋糕卷的面粉改加8克抹茶粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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